Сочная говядина в слоеном тесте

Отрезаю часть мяса весом около 200 г и нарезаю его большими кусками.

Лук и чеснок очищаю. Лук разрезаю пополам.

Морковь натираю на крупной терке или мелко нарезаю.

Грибы, нарезанное мясо, лук и чеснок пропускаю дважды через мясорубку или измельчаю в блендере в однородную массу. Добавляю морковь, соль, перец, перемешиваю.

Остальное мясо целым куском обжариваю на растительном масле на сильном огне до румяной корочки.

Размороженное слоеное тесто раскатываю в 2 прямоугольника. На середине одного прямоугольника распределяю часть фарша из мяса и грибов по размеру филе. Сверху выкладываю филе и смазываю его со всех сторон фаршем.

Заворачиваю филе в пласт теста. Края теста смазываю взбитым яйцом. Сверху выкладываю второй пласт теста, подвернув края. Смазываю яйцом.

Ставлю ростбиф в тесте в разогретую духовку и выпекаю 1 ч 20 минут при 200°C.

Готовый ростбиф охлаждаю, нарезаю ломтями. Украшаю морковью и зеленью.