Хачапури по-абхазски

Для теста муку просеиваю в большую миску, добавляю дрожжи, соль, сахар. Делаю в муке ямку, вливаю кефир с растительным маслом и разбиваю яйцо. Замешиваю мягкое, эластичное тесто, накрываю пищевой пленкой и ставлю в теплое место, чтобы подошло, примерно на 1,5 часа.

Для начинки оба сыра натираю на крупной терке, добавляю яйцо, муку, тщательно перемешиваю и разделяю на 6 равных частей.

Каждый шар слегка расплющиваю руками и переворачиваю швом вниз. Затем осторожно, чтобы не порвалось тесто, продолжаю расплющивать его руками, а конце слегка раскатать скалкой.

Каждую лепешку выкладываю на противень и выпекаю в разогретой до 190°C духовке в течение 25 минут.

Горячие хачапури смазываю сливочным маслом и подаю на стол.