Свиные медальоны с яблоками

Мясо мою, затем высушиваю бумажной салфеткой и нарезаю поперек на 8 частей. Каждый кружок слегка отбиваю молоточком, чтобы он стал плоским. Солю и перчу по вкусу. Затем обматываю каждый кусочек вырезки ломтиком бекона.

Посыпаю пряными травами и паприкой и убираю в сторону. Яблоки мою и режу кружочками толщиной примерно 1,5-2 см. Обжариваю яблоки в топленом масле по 3-4 минуты с каждой стороны. В этой же сковороде обжариваю с обеих сторон подготовленные свиные медальоны до тех пор, пока бекон не зарумянится.

При подаче на стол кладу жареные медальоны на яблоки. В качестве гарнира к этому блюду хорошо подойдет отварной рис.