Рыба по-испански

1. Приготовить маринад. Рыбное филе поместить в стекляную посуду, залить маринадом и поставить на 6 часов.

2. Рыбу обжарить на гриле или в сковороде.

3. Овощи и зелень крупно нарубить, потушить в растительном масле, добавить муку, нарезанные дольками томаты и воду или бульон. Варить на слабом огне до мягкости (10-15 мин.). Измельчить массу в блендере, добавить красный перец и соль.

КСТАТИ:
Томатный соус можно сделать сладким, добавив в него болгарский перец и неольшое количество сахара. В качестве гарнира к рыбе подойдет рис, заправленый пассерованными овощами-луком, морковью и болгарским перцем. Можно также подать к блюду обжаренные кусочки бананов.