Суп-пюре из курицы

1. Подготовленную курицу залить водой, довести до кипения, посолить. Коренья петрушки, сельдерея, морковь и репчатый лук очистить, крупно нарезать и добавить в бульон. Варить при слабом кипении 20 мин.

2. С разварившейся курицы снять мясо, пропустить 2-3 раза через мясорубку. В процеженный и доведенный до кипения бульон положить измельченное куриное мясо и дать бульону снова закипеть.

3. Масло смешать с мукой, добавить маленькими кусочками в бульон и, помешивая, кипятить на небольшом огне 5-10 мин. Влить в суп горячее молоко,посолить.

4. Подавать с гренками.

СОВЕТ:
Этот рецепт можно разнообразить, добавив зеленый горошек или сладкий перец. Любители сладкого могут приготовить куриный суп-пюре с фруктами. Чтобы не образовывалась пенка, распустите на поверхности супа мелкие кусочки сливочного масла.