Тарталетки с перепелиными яйцами

Быстро перемешать муку с солью, нарезанными маленькими кусочками масла, яйцом и водой. Тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник на 20 мин.

Перец запечь в духовке, затем поместить в целлофановый кулек и оставить на 15 мин. Затем снять с перца кожицу, чуть смазать растительным маслом, посолить и мелко порезать.

Тесто раскатать, поместить в смазанные маслом формочки и выпечь до готовности (не забудьте насыпать в них фасоль, чтобы дно при выпекании не поднялось).

В охлажденные тарталетки положить по 0,5 ч. л. сметаны, посыпать 0,5 ч. л. панировочных сухарей, смешанными с солью (можно к сухарям добавить приправу по вкусу), сверху выбить яйцо, в белок положить немного печеного или маринованного перца и посыпать тертым сыром.

Запекать 3-4 мин. Прекрасный завтрак готов!

СОВЕТ:
Красный сладкий перец можно использовать маринованный.