Печенье "Орешки" - вкус детства

Яйца разбиваю в миску, добавляю сахар и слегка взбиваю венчиком. В яичную массу добавляю размягченное сливочное масло, затем майонез и перемешиваю.

Соду гашу уксусом, вливаю в тесто и хорошо перемешиваю. Муку соединяю с крахмалом и просеиваю.

Постепенно всыпаю муку с крахмалом, замешиваю однородное пластичное тесто. Убираю тесто в холодильник на 40-60 мин.

Перед началом выпечки орешницу хорошо разогреваю на плите с двух сторон. Затем смазываю ее растительным маслом при помощи кондитерской кисточки.

От теста отщипываю небольшие шарики и раскладываю их в отверстия орешницы. Закрываю форму, с усилием прижимаю крышку первые несколько секунд. Выпекаю орешки до зарумянивания. Форму во время запекания один раз переворачиваю. Готовые половинки орешков перекладываю на блюдо и срезаю излишки теста.

Готовлю вареную сгущенку. Закрытую банку сгущенки, без этикетки, кладу в кастрюлю и заливаю водой. Варю сгущенку при слабом кипении примерно 3-3,5 часа. По мере испарения воды немного доливаю ее, чтобы банка была постоянно полностью покрыта водой.

Банку с вареной сгущенкой аккуратно вынимаю из воды и остужаю. Сгущенку можно смешать с рублеными орехами (фундуком, грецкими и т.п.) и обрезками теста от орешков.

Приготовленной сгущенкой наполняю половинки орешков и соединяю их попарно. Подаю на блюде готовые орешки.