Пирожное "ШУ"

Воду довести до кипения в алюминиевой кастрюле, положить сахар, соль, масло. В кипящую воду высыпать всю муку, замесить ложкой тесто, проварить его минет пять. Охладить до 70С и постепенно, выбивая тесто, вводить желтки и яйца.

Готовое тесто положить в кондитерский мешок с круглой насадкой на слегка смазанный маслом противень, отсадить круглые булочки и выпекать в горячей духовке (при 220 - 230 С).

Готовые булочки охладить и разрезать пополам по горизонтали (можно срезать только верхушки).

Середину можно заполнить сливками или сметаной, взбитой с сахарной пудрой.