Судак, запеченный в фольге.

Рыбу очищаю, потрошу, мою и разделяю на филе с кожицей.

Натираю филе с солью, перцем, посыпаю приправой для рыбы и оставляю на 20 мин.

Лимон обдаю кипятком и нарезаю пополам. Половину нарезаю тонкими ломтиками, из второй половины отжимаю сок.

Сбрызгиваю филе рыбы соком лимона и оставляю еще на 10 минут.

Затем делаю на кожице рыбы поперечные надрезы на расстоянии 5-6 см друг от друга и обильно натираю филе с двух сторон горчицей.

Фольгу смазываю растительным маслом и выкладываю на нее рыбу, слегка сбрызгиваю сверху маслом. В каждый разрез вставляю ломтик лимона.

Помидоры мою, нарезаю тонкими кружочками. Выкладываю помидоры на рыбу между ломтиками лимона.

Аккуратно заворачиваю рыбу в фольгу, выкладываю на противень и запекаю в разогретой до 200°C духовке в течение 20 мин.

Готовую рыбу выкладываю на блюдо, разворачиваю фольгу и подаю на стол горячей, украшаю зеленью укропа и маслинами.