Рыба с овощами

Тушки дорады тщательно мою, очищаю и хорошо высушиваю бумажным полотенцем снаружи и внутри. Натираю солью и молотым белым перцем.

Зелень укропа мою, высушиваю и нарезаю мелко. Чеснок очищаю и толчу в ступке. Соединяю укроп и чеснок с соком лимона и 2 ст. л. оливкового масла, тщательно перемешиваю.

Получившейся смесью поливаю сверху подготовленную рыбу и смазываю изнутри. Затем каждую рыбу кладу на небольшой лист фольги.

Сладкий перец очищаю от семян и плодоножек. Мякоть нарезаю широкими полосками. Цукини мою и нарезаю крупными ломтиками. Помидоры черри мою и нарезаю на половинки.

Подготовленные овощи распределяю по фольге с рыбой, сбрызгиваю оставшимся оливковым маслом, слегка солю.

Кладу рыбу в фольгу с овощами на противень и запекаю в разогретой до 180°C духовке в течение 10-15 минут.

Листья салата и веточки рукколы мою, высушиваю. Раскладываю зелень по тарелкам, на каждую кладу запеченную с овощами рыбу и подаю на стол.