Мясо по-итальянски

Приготовьте мясо по-итальянски - это блюдо украсит любой праздничный стол и приведет гостей в полный восторг. Необычное сочетание продуктов ( мяса, чеснок и... абрикосов с малиной) рождает потрясающий вкус, который покорит самых взыскательных гурманов.

Мясо мою, высушиваю бумажным полотенцем и обваливаю со всех сторон в 2 ст. л. муки.

Лук-порей и чеснок очищаю и мелко нарезаю и обжариваю на той же сковороде, где жарилось мясо, в течение 5 минут, добавляю оставшуюся муку, вино, томат-пасту и 2 стакана воды. Готовлю без крышки, помешивая, 7 минут.

Обжаренные овощи с томат-пастой кладу на мясо, накрываю фольгой и готовлю в предварительно разогретой до 180°C духовке 1 час.

Лимон натираю на мелкой терке, получаю цедру. За 5 минут до готовности мяса добавляю цедру лимона и мелко измельченную петрушку.

Абрикосы мою, высушиваю бумажным полотенцем нарезаю пополам. Кладу половинки абрикосов срезом вверх в неглубокую форму для выпечки, поливаю вином, присыпаю сахаром, сверху кладу малину и запекаю в разогретой до 180°C духовке 10 минут.

Абрикосы с малиной кладу на мясо и подаю на стол.