Говядина в остром маринаде

1. Для маринада сладкий перец нарежьте полосками, лук, чеснок и перец чили нарубите, соедините с оставшимися ингредиентами.

2. Говядину залейте маринадом и оставьте на 8 часов.

3. Маринованное мясо обжарьте равномерно со всех сторон до золотистого цвета.

4. Затем полейте мясо коньяком, подожгите. Как только пламя погаснет, добавьте лук, сладкий перец из маринада и жарьте мясо 1 ч, постепенно добавляя маринад.

СОВЕТ:
Аналог винного уксуса можно приготовить самим: уваривайте сухое вино на сильном огне до тех пор, пока оно не уменьшится в объеме втрое. В зависимости от качества вина можно добавить щепотку сахара.