Буженина "Царская"

Чеснок разделить на зубчики, очистить. Смешать соль и красный перец. Мясо вымыть и обсушить, в нескольких местах проткнуть его на глубину 2-3 см. В каждый разрез насыпать немного соли и перца, вложить зубчик чеснока и маленький кусочек сливочного масла. Натереть мясо солью и перцем.

С апельсина снять цедру, из мякоти отжать сок.

Выложить мясо на фольгу, полить апельсиновым соком и посыпать цедрой.

Завернуть мясо в 2-3 слоя фольги, запекать в разогретой духовке до 200С до готовности (около 2 часов). Подавать в холодном или горячем виде.