Бифштекс "Хозяйский"

Помытое и очищенное от пленок мясо разрежьте поперек волокон на 4 порцонных куска, отбейте мясо и придайте круглую форму толщиной 1,5-2 см. Посыпьте мукой, посолите непосредственно перед жарением.

Нарезанный кольцами лук обжарьте на масле, затем снимимте со сковороды.

На оставшемся после лука сильно разогретом масле обжарьте бифштексы до румяной корочки (по 3-4 мин. с каждой стороны), уменьшите нагрев и доведите мясо до гоовности.

Отдельно из яиц приготовьте яичницу-глазунью.

Выложите на порционную сковороду или на тарелку готовые бифштексы, вокруг разложите жареный лук. Сверху на каждый бифштекс положите по 1 жареному яйцу.

Подате бифштексы с гарниром из картофеля и овощей.