Молочный крем с фисташками

Кладу фисташки в кастрюлю с кипящей водой и варю в течение 2 минут. Затем откидываю орехи на дуршлаг и помещаю в миску с холодной водой. Максимально очищаю фисташки от кожицы, перекладываю на противень, застеленный пекарской бумагой, и подсушиваю в слабо разогретой духовке. Подготовленные орехи крупно нарезаю.

Сгущенное молоко наливаю в небольшую миску. Добавляю нарезанное масло. Ставлю в миску большего размера, наполовину заполненную кипящей водой (получается водяная баня). Варю на среднем огне, помешивая, в течение 20 минут. Крем должен стать плотным и золотистым.

Снимаю миску с кремом с водяной бани. Добавляю розовую воду и перемешиваю. Немного остужаю.

Раскладываю крем по 4 стаканам. Посыпаю орехами и подаю.