Пампушки из картофеля

1. Сварите очищенный картофель в подсоленой воде до готовности. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. Протрите горячим и заправьте сливочным маслом.

2. Протрите творог через сито, смешайте с картофелем, яйцом и измельченной зеленью петрушки. Посолите и хорошо перемешайте до однородной массы.

3. Из приготовленной картофельно-творожной массы скатайте шарики, запанируйте их в сухарях и обжарьте в растительном масле до золотистой корочки.

4. Готовые пампушки уложите на блюдо горкой, отдельно подайте сметану.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:
Классические украинские пампушки готовят из дрожжевого теста. Это маленькие сдобные булочки, которые подаются к борщу. Слово "пампушки" произошло от французского "помпон"-шарик, хотя технология приготовления пампушек ближе к немецкой кухне.