Торт с суфле "Зебра - птичье молоко"

Отделяю белки от желтков. Взбиваю желтки с маслом. Соду гашу уксусом. Добавляю сахар и соду. Постепенно ввожу муку и взбиваю все до однородной массы.

Кладу тесто в форму, выстилаю промасленной бумагой для выпекания и выпекаю в разогретой до 180 °C духовке в течение 30 минут. Остужаю.

Желатин заливаю 1/3 стакана воды, даю набухнуть. Затем подогреваю на огне до растворения желатина, постоянно помешивая. Охлаждаю до комнатной температуры.

Белки отделяю от желтков. Для суфле белки взбиваю с сахаром и соком лимона. Вливаю желатин и аккуратно все перемешиваю венчиком.

Растапливаю на паровой бане небольшой кусочек шоколада и перемешиваю с растительным маслом.

Разделяю суфле на две части. В одну часть добавляю растопленный шоколад и хорошо перемешиваю до однородного цвета.

Помещаю корж вместе с бумагой обратно в разъемную форму и кладу слоями суфле: 2-3 белого на него - 2-3 темного суфле и т.д. Зубочисткой по суфле делаю узор в виде паутины.

Украшаю торт ягодами, кондитерской посыпкой и ставлю в холодильник до полного застывания на 2-3 часа.