Торт "Весеннее настроение"

Сахар растапливаю на слабом огне на водяной бане до коричневого цвета. Кофе развожу в 1 стакане кипятка, добавляю к сахару и держу на огне, помешивая, пока полностью не растворится жареный сахар.

Кофейную смесь остужаю, добавляю яйца, предварительно размягченное (при комнатной температуре) сливочное масло, сметану, сахар, муку, соду. Размешиваю до однородной массы. Разделяю тесто пополам.

Дно 2 форм одинакового диаметра застеляю бумагой для выпечки, выкладываю в формы тесто.

Выпекаю 2 коржа в течение 15-20 минут при 180-200°C, остужаю.

Для крема сливочное масло взбиваю со сгущенкой. Откладываю часть крема для украшения. Добавляю в него пищевые красители и опять взбиваю.

Один корж смазываю половиной крема, выкладываю на него второй корж и смазываю второй половиной крема. Бока торта также смазываю кремом и посыпаю кокосовой стружкой.

Украшаю торт листиками и цветками из цветного крема.

Готовому торту даю пропитаться несколько часов и подаю на стол.