Капустная солянка

Капусту нашинковать, выложить в кастрюлю, добавить растительное масло, немного воды, уксус, перемешать и тушить 1 ч. За 15 мин до готовности добавить томат-пасту, нарезанные ломтиками огурец, сахар, соль, перец и лавровый лист.

Грибы очистить, варить в подсоленной воде 15 мин. Откинуть на сито, нарезать ломтиками, обжарить в масле и выложить в миску.

Лук очистить, нарезать и спассеровать в масле, в котором жарились грибы. Лук добавить к грибам, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Половину тушеной капусты выложить в форму, сверху положить слой грибов с луком и слой капусты. Посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запекать в нагретой до 180°С духовке 10 - 15 мин. Украсить маслинами и дольками лимона.