Свиная корейка с грибами

1. Обжарить нарезанные очищенные грибы и лук, добавить сметану, измельченную петрушку, тушить вместе 5 мин.

2. Кусок мяса отбить, приправить специями, уложить грибы с луком и плотно свернуть рулетом.

3. Нашпиговать корейку чесноком, посолить, поперчить, смазать горчицей, кетчупом, майонезом, завернуть в фольгу, мариновать в холодильнике в течение суток.

4. Мясо в фольге положить на противень в горячую духовку, запекать 2-2,5 ч. За полчаса до готовности фольгу развернуть для образования корочки.