Азу из говядины с овощами

1. Мякоть говядины нарезать небольшими брусочками, посолить, поперчить. Обжарить на сковороде, залить горячей водой, добавить пассерованную томатную пасту, тушить почти до готвоности при закрытой крышке.

2. Затем слить с мяса бульон и развести в нем пассерованную на сухой сковороде муку. Затем добавить огурцы, нарезанные соломкой, пассерованный лук, соль, перец. Полученным соусом залить мясо, добавить слегка обжаренный картофель. тушить все вместе около 20 мин.

3. За 5-7 мин. до готовности добавить дольки свежих помидоров, лавровый лист.

4. Готовое блюдо заправить чесноком, пропущенным через пресс. Азу подавать с соусом.