Суфле сырное

Ингредиенты

Масло сливочное: 3 ст. л.

Мука: 3 ст. л.

Молоко: 330 мл

Соль: по вкусу

Молотый черный перец: по вкусу

Молотый перец чили: по вкусу

Готовая горчица: 1 ст. л.

Яйцо (желток): 4 шт.

Яйцо (белок): 5 шт.

Твердый сыр "Джюгас": 10 ст. л.

Приготовление

Очень нежное и воздушное суфле.

В неглубокой кастрюле разогреваю сливочное масло, всыпаю муку жарю около минуты, после чего снимаю с огня, постепенно при помешивании добавляю молоко, чтобы получилась однородная масса.

Снова ставлю кастрюлю на огонь и помешивая, довожу до кипения. Снимаю с огня, приправляю солью, горчицей и специями, слегка охлаждаю.

Натираю на мелкой терке сыр. Яичные желтки растираю с сыром Джюгас.

Белки взбиваю до образования густой пены. Соединяю 1 ст. л. взбитых белков с соусом, затем осторожно добавляю остальную часть белков.

Получившуюся смесь выливаю в обильно смазанную маслом форму для суфле. Запекаю 25-30 минут в предварительно нагретой до 190°C духовке. На поверхности готового суфле должна образоваться золотистая корочка.

Украшаю суфле мятой и подают горячим на блюде.

Приятного аппетита!

Рецепт «Суфле сырное» опубликован пользователем Milyausha специально для сайта "Готовить легко".

Фото-рецепт

Оцениваем

Не оставайтесь в стороне, оставляйте свои оценки к рецепту. Для Вас это всего лишь один щелчок по звездочкам, а нам станет понятнее, какие рецепты предлагать.

2013-10-02
2305
25-30 мин
4.0/1
0

Категории

Десерты, Молотый перец чили, соль, Твердый сыр Джюгас, Готовая горчица, Яйцо (белок), Молотый черный перец, Масло сливочное, молоко, Яйцо (желток), мука