Овощное заливное

1. Заливаем 1/2 стакана холодной кипяченой воды желатин, на 20-30 мин. оставляем для набухания. Прогреваем бульон, перчим и солим по вкусу, распускаем в нем желатин, через 2-3 слоя марли процеживаем.

2. Вареные яйца и огурец по отдельности натираем на крупной терке. Тонкими кружочками нарезаем помидоры. Шинкуем кольцами лук-порей, соломкой нарезаем болгарский перец. Наливаем 1/4 стакана бульона в форму и на 10-15 мин. ставим в холодильник.

3. Потом выкладываем сверху гороше, кукурузу и лук-порей, бульоном заливаем и на 20-25 мин. ставим в холодильник. Затем выкладываем морковь, заливаем бульоном и еще на 10-15 мин. убираем в холодильник. Таким же образом выкладываем слоями: перец, огурцы, яйца и помидоры. Прогреваем оставшийся бульон, добавляем сметану и перемешиваем, остужаем до комнатной температуры.

4. Как только застынет овощное желе, заливаем сметанным желе. На 2-3 часа убираем в холодильник, до полного застывания. При подаче заливное выкладываем из формы и украшаем зеленью.