Суп йогуртовый с зеленью

Овощи мою. Огурцы очищаю, нарезаю кубиками со стороной 0,5 см.

Сладкий перец очищаю от семян и плодоножек, нарезаю вдоль полосками, а затем полоски нарезаю т, такими же кубиками.

Имбирь очищаю от кожицы, нарезаю тонкими полосками. Чеснок очищаю, измельчаю.

Зелень мою, обсушиваю. Кинзу и мяту мелко нарезаю. Листики базилика сворачиваю в трубочки, нарезаю кольцами.

Соединяю измельченный чеснок, имбирь и базилик, перемешиваю.

Йогурт вливаю в глубокую миску, взбиваю блендером. Добавляю в миску нарезанные овощи, зеленую массу и солю по вкусу перемешиваю. Ставлю в холодильник на 15-20 минут.

Наливаю суп в тарелки, посыпаю измельченными орехами, добавляю растительное масло.

Украшаю блюдо веточкой базилика и нарезанными листиками кориандра.