Котлеты по-литовски

1. Сладкие перцы вымыть, очистить от семечек и нарезать кубиками. Лук очистить и мелко нашинковать. Зелень сельдерея промыть, отжать и мелко нарезать. Помидоры обдать горячей водой, очистить от кожицы, мякоть нарезать кубиками.

2. Овощи соединить и спассеровать на растительном масле.

3. Мясо провернуть через мясорубку, смешать с пассерованными овощами и зеленью. Полученную массу посолить, сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и пожарить на растительном масле. Подавать с соусом тар-тар.

СОВЕТ
Мясо можно нарезать сантиметровыми кубиками. Так обычно готовят котлеты по-французски-из маринованного, как на шашлык, мяса. В этом случае берут свинину или молодую говядину с жирком и выдерживают (с крупно нарезанным луком) в соусе из майонеза, яиц, соли, перца и крахмала в течение часа в холодильнике. После чего добавляют сладкий перец и обжаривают.